Gasztro receptek

Mától időjárás és receptek (gasztro) rovat a Jóljárok.hu Magazinban

Az olvasottság receptje

Időjárás és gasztro receptMától ételrecept különlegességek és a várható időjárás is megjelenik  – az új köntösében éppen két esztendős – Jóljárok Magazin nyitóoldalán.
Ennek nagyon egyszerű oka van: két olyan téma ez, amely sokakat, szinte mindenkit érdekel. Mondhatnám is, enni szeretünk, megázni meg nem szeretünk – ezért érdekel minket az időjárás előrejelzés meg a gasztronómia.

Gasztroblog kedveltség

Tanulságos volt számomra, amikor egy marketingesek, szociológusok, számítástechnikára készülő fiatalok – nemre, korra vegyes társaságában egy kérdésemre milyen választ kaptam.
Azt kérdeztem, olvasnak-e blogot. A nem és az igen válaszok kb. fele-fele arányban oszlottak meg a mintegy 30-35 fős csoportosulásban. Az igen választ adók mintegy háromnegyede említette, hogy elsősorban gasztroblogokat olvas.
Ha ezt a Jóljárok.hu szerkesztőjeként tudom, akkor botorság volna, ha az ételreceptek iránt megnyilvánuló érdeklődést nem akarnám kielégíteni.

Ráadásul könnyű dolgom van, hiszen én szerkesztem az Étterem Pécs portált, és abban arra törekedtem, hogy ételkülönlegességek receptjei is kapjanak helyet.
Így például olyan különlegességek receptjéhez is hozzáférhet az éhes olvasó, mint a bolgár Küfteta receptje. Érdemes kipróbálni!

Tehát akkor mától esőmentes jó étvágyat kívánok! > Recept, receptek

Mecseki boros csülök

Mecseki boros csülök – Dévai János kínálatából

Mecseki boros csülök Dévai János titkos receptjeiből

HOZZÁVALÓK: Sertés hátsó csülök (nyers), bacon szalonna, füstölt házi sonka, hagyma, fokhagyma, füstölt kolbász, őrölt fekete bors, gomba, zöldpaprika, paradicsom, tejföl, édes fehérbor, só, vegeta, burgonya, babérlevél, fűszersó.

Elkészítése: A csülköt kicsontozzuk, kiterítjük, majd a következő alapanyagokkal terítjük be: Vékony szeletekre vágott házi sonka, hagymakarika, fokhagyma, bacon szalonna, kolbászcsíkok, fűszersó, kevés őrölt bors. Ha ezzel készen vagyunk, a csülköket összetekerjük eredeti formájába és húshálóba helyezzük. Egy pároló edénybe tesszük, ügyelve arra, hogy a csülök ne érjen bele a babérleveles, hagymás, fokhagymás lébe. Gondosan lefedjük, majd közel három órára – lassú lángra – feltesszük párolódni. Ezután elkészítjük a sütéshez szükséges ragut, a következőképpen: az összevágott gombát egy kevés lepirított szalonnára és hagymára rakjuk és lassú tűzön elkezdjük lesütni. Ha már a gomba egy kicsit „összeesett”, hozzáadjuk az összevágott zöldpaprikát és paradicsomot és tovább pároljuk egybe az egészet. Fűszerezzük egy kevés vegetával, borssal, fokhagymával. Mielőtt a zöldségek teljesen megpárolódnának, felöntjük egy, 1/3 édes fehérbor-2/3 tejföl arányú szósszal.Addig főzzük, míg egy közép-sűrű raguvá nem áll össze. A megpuhult csülköket kibontjuk a hálóból, felszeleteljük kb. 2 cm vastag szeletekre és egy tepsibe helyezzük. Mellé teszünk félig főtt burgonyakarikákat és ráöntjük a tejfölös ragut. Forró sütőben készre pirítjuk.

Jó étvágyat kíván a Jóljárok Magazin csapata!

Kapcsolódó linkek: Recept, ételreceptek